餐饮服务环节餐具消毒效果监测分析

• 作者: 王丹 王玉新
• 来源期刊: 航空航天医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮行业 餐具消毒 监测
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 预防医学
• 页码范围: 240-241
• 分类号: R174
• 字数: 1030字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1434.2012.02.063

摘要

目的:了解餐饮服务环节餐具消毒状况,为把好“病从口入”关,采取预防措施提供依据.方法:对不同规模饮食服务业随机抽样对大肠菌进行监测.结果:大型正规饮食业合格率为72.8％,个体为45.3％；县城合格率为63.2％,乡镇为42.7％.结论:该地区餐饮服务环节餐具消毒效果不理想,应总结原因,采取措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丹		7	6	2.0	2.0
2	王玉新	沈阳市食品药品监督管理局沈北新区分局食品药品监督所	2	4	1.0	2.0