包装类型对牛奶溶氧量的影响研究

• 作者: 桂仕林 生庆海 邢慧敏 郭利春 魏婧文
• 来源期刊: 农产品加工·综合刊
• 学科: 工学
• 关键词: 包装类型 牛奶 溶氧量 氧气透过率
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 67-69,73
• 分类号: TS252.9
• 字数: 4555字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2012.10.054

摘要

研究利乐枕、利乐砖、康美包和百利包材的氧气透过率和铝箔针孔数等结构性能,以及各包装类型牛奶的溶氧量随贮存时间的变化情况.试验结果表明,康美包和利乐砖的氧气透过率最低,其次为利乐枕,百利包的氧气透过率最高；康美包和利乐砖的铝箔针孔数最低,而利乐枕的铝箔针孔数最高；贮存0个月,利乐砖和利乐枕牛奶的溶氧量最低,其次为百利包,而康美包的牛奶溶氧量最高；贮存4个月后,牛奶溶氧量由小到大依次为利乐砖、康美包、利乐枕、百利包.