应用中国膳食平衡指数评价深圳市劳务工的膳食质量

• 作者: 刘建平 孙群露 张锦周 彭朝琼 李斌 潘柳波 程锦泉 罗贤如 黄海雄 黄薇
• 来源期刊: 中华预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食调查 营养 膳食平衡指数 劳务工
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 220-224
• 分类号: R1
• 字数: 4144字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2012.03.006

摘要

目的 采用中国膳食平衡指数( DBI)法评价深圳市劳务工的膳食质量及其模式.方法 2009年5月采用分层随机抽样方法抽取深圳市宝安区、龙岗区、南山区工业区的14所集体食堂,每家食堂再采用随机数字表法抽取60名劳务工,对总共840名劳务工进行膳食调查；采用DBI评分法评价深圳市劳务工的膳食质量.结果 深圳市劳务工人群谷类和肉禽类食物摄入量中位数分别为483.8和121.7 g/d,高于推荐食物摄入量水平(谷类为250～400g/d,肉禽类为50 ～70g/d).水果、奶类和蛋类的食物摄入量中位数分别为37.3、20.6和23.5 g/d,低于推荐食物摄入量水平(水果为200～400 g/d,奶类为300 g/d,蛋类为25 ～ 50 g/d)；男女劳务工DBI-负端分(LBS)得分分别为24.4±6.1和22.6±6.3,差异有统计学意义(t=4.21,P＜0.01).＜20、20～29、30 ～39、≥40岁年龄组劳务工人群DBI-正端分(HBS)分值分别为12.7±5.9、11.3±6.3、12.8±6.4和11.2±5.6(F=3.67,P=0.01).劳务工人群存在7种膳食模式,8.2％(68/830)的人膳食模式为模式A,采用膳食模式B和E的劳务工人群的比例分别为37.3％(310/830)和31.0％(257/830).结论 DBI法较好地评价了深圳市劳务工人群膳食质量的总体情况及存在的问题；有必要对劳务工人群开展针对性的营养教育,适量增加水果、奶类、蛋类的摄入,以改善该人群的营养状况.