黑木耳的开发研究进展

• 作者: 俞卫平 唐平 支明玉
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 黑木耳 多糖 保健作用
• 年，卷（期）: ncpjgx_2012,（5）
• 页码范围: 99-102
• 页数: 4页
• 分类号: TS201

摘要

综述了黑木耳的主要营养成分及其保健作用,着重探讨了黑木耳多糖,并展望了黑木耳保健品产业的开发前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐平	杭州职业技术学院临江学院	8	55	4.0	7.0
2	俞卫平	杭州职业技术学院临江学院	10	34	3.0	5.0
3	支明玉	杭州职业技术学院临江学院	14	46	4.0	6.0