水相酶解结合溶剂萃取生产花椒籽油工艺研究

• 作者: 吴珺婷 秦礼康 邓婷 金毅 闵方卿
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 花椒 花椒籽油 水酶法
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 126-130
• 分类号: TS225.1
• 字数: 5412字
• 语种: 中文

摘要

采用水相酶解及有机溶剂萃取工艺生产花椒籽油.结果表明,得油率最高的优化工艺参数:纤维素酶和中性蛋白酶添加量分别为0.5％和7％,固液比1 ∶ 5(m∶V),酶解时间4h.该法游离油得率最高可达69.84％,毛油品质较好,有实际运用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦礼康	贵州大学生命科学学院	84	726	15.0	21.0
2	金毅	贵州大学生命科学学院	13	64	4.0	7.0
3	吴珺婷	贵州大学生命科学学院	3	23	2.0	3.0
4	邓婷	贵州大学生命科学学院	1	7	1.0	1.0