功能食品概况及展望

• 作者: 初乐 吕旭强 和法涛 葛玉全 葛邦国 马寅斐 马超
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 功能食品 维生素缺乏 功能性食品 展望 发展概况 强化食品 生理功能 生理机能
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 果蔬加工
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: S858.31
• 字数: 4367字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1038.2012.05.030

摘要

1、功能性食品发展概况 1．1国外功能性食品发展概况 国外较早研究的功能性食品是强化食品。20世纪10—20年代，芬克提出了人体必需的“生物胺”（Vitamine），随后被命名为“维生素”（Vitamine）。对于维生素生理功能的研究，以及对它的“缺乏症”的研究，使人类进一步认识到它对于人体生理机能的重要性，并通过补充维生素而很快使维生素缺乏引起的疾病得到缓解甚至治愈。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛邦国		77	606	14.0	21.0
2	和法涛		76	444	12.0	17.0
3	马超		69	386	12.0	17.0
4	初乐		42	139	6.0	10.0
5	马寅斐		32	56	4.0	5.0
6	吕旭强		2	5	2.0	2.0
7	葛玉全		6	12	2.0	3.0