黄酒：如通牌白蒲优黄上黑榜

• 来源期刊: 大众标准化
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酒 矿物元素 营养丰富 发酵酒 酒精度 氨基酸 蛋白质 维生素
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 质量报告
• 页码范围: 40-40
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.4
• 字数: 608字
• 语种: 中文

摘要

黄酒是我国的民族特产,是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料,经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒。黄酒酒精度低、耗粮较少、富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和对人体有益的矿物元素,营养丰富。黄酒中不得添加甜味剂（糖精钠、甜蜜素）、防腐剂（苯甲酸、山梨酸）。