厨房用具禁忌

• 来源期刊: 家庭百事通
• 学科: 工学
• 关键词: 厨房用具 禁忌 高温条件 绿豆 味道
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 页码范围: 45-45
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.26
• 字数: 324字
• 语种: 中文

摘要

忌用铁锅煮绿豆 因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。