辽宁宽甸野生平榛资源及综合开发利用

• 作者: 王信德
• 来源期刊: 特种经济动植物
• 学科: 农学
• 关键词: 综合开发利用 平榛 野生 脂肪酸成分 资源 辽宁 碳水化合物 心血管疾病
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 果树园地
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: S888
• 字数: 2542字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4713.2012.07.028

摘要

平榛又名榛、榛子，为桦木科榛属落叶灌木，坚果类树种。果仁含蛋白质16．2％～23．6％、淀粉6．6％、碳水化合物16．5％、脂肪55％～62％，出油率30％。其脂肪中对人体有益的不饱和脂肪酸成分含量高，其中油酸82．5％、亚油酸12．7％、硬脂酸1．3％。种仁中的VA、VE的含量较高，有抗炎、抗癌、抗心血管疾病等功效。目前，野生平榛在国内市场上十分走俏，价格极其昂贵。