百合基本营养成分和活性物质研究进展

• 作者: 冯慧颖 刘春 徐雷锋 明军 李玉帆 梁云 王良桂 王莹 袁素霞
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 百合 基本营养成分 活性物质 综述
• 年，卷（期）: 2012,（24）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 7-13
• 页数: 7页
• 分类号: S644.1
• 字数: 4960字
• 语种: 中文

摘要

百合是重要的食用、药用和观赏多用途植物,其营养成分丰富,并含有多种活性物质.本文综述了国内外百合基本营养成分及多糖、甾体皂苷、生物碱、酚类化合物、黄酮类化合物等活性物质的研究进展,提出食用和药用百合研发中存在的问题,并展望了未来的研究方向.