白酒：10种产品不合格

• 来源期刊: 大众标准化
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 糖化发酵剂 产品 蒸馏酒 消费者 粮谷 大米 大曲
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 质量报告
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 550字
• 语种: 中文

摘要

白酒大多是以高粱、大米等粮谷为原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。白酒是我国传统的饮料,工艺独特,历史悠久,享誉中外。从古至今,白酒在酒类消费者心目中都占有十分重要的位置,是社交、喜庆等活动中不可缺少的特殊饮品。