浅谈小麦入库质量指标对加工品质的影响

• 作者: 王春霞 邸天梅
• 来源期刊: 齐鲁粮食
• 学科: 经济
• 关键词: 小麦质量 加工品质 质量指标 面粉加工企业 粮食收储企业 入库 食用品质 粮食作物
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: F326.11

摘要

小麦是我国主要粮食作物之一，加工面粉后，可以制成丰富多彩、品种繁多的面制食品，是深受广大人民群众喜好的重要主食。因此．小麦作为制粉原料，既要符合加工工艺标准，又要满足食用品质要求。而作为面粉加工企业的主要供应商——粮食收储企业．如何保证收购、储存的小麦质量与面粉加工企业的制作工艺和食用品质相适应，是企业在市场竞争中立于不败之地的关键。本文从小麦的容重、杂质、不完善粒、水分、硬度指数、色泽、气味等质量指标对面粉加工品质的影响方面人手。谈粮食收储企业如何提高小麦人库质量．以适应面粉加工品质的需求。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王春霞	中储粮山东分公司德州质检中心	3	3	1.0	1.0
2	邸天梅	中储粮山东分公司德州质检中心	2	0	0.0	0.0