碘化钾-罗丹明6G分光光度法测定面粉中过氧化苯甲酰

• 作者: 李亚鑫 沙鸥
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 光度法 过氧化苯甲酰 罗丹明6G 面粉
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 177-180
• 页数: 4页
• 分类号: TS211|S37
• 字数: 3249字
• 语种: 中文

摘要

采用碘化钾-罗丹明6G分光光度法对面粉中过氧化苯甲酰(BPO)含量进行测定。在硫酸介质中，有聚乙烯醇存在下，过氧化苯甲酰氧化I-生成I3-，再与罗丹明6G形成离子缔合物，该缔合物在560nm波长处有最大吸收峰，在0.3～5.9mg/L范围内，BPO浓度与吸光度呈良好线性关系，线性方程为A=0.2174+0.0833c/(mg/mL)，线性相关系数为0.9985，表观摩尔吸光系数为2.13×104L/(cm·mol)。该法用于两份市售面粉中过氧化苯甲酰的测定，平均回收率分别为96.5%和98.6%，并将测定结果与高效液相色谱测定结果进行对比，误差在5%以内，结果令人满意。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沙鸥	淮海工学院化学工程学院	75	221	8.0	9.0
5	李亚鑫	淮海工学院化学工程学院	6	8	2.0	2.0