高蛋白国产麦芽的使用

• 作者: 于秀丽 吕国生
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 国产麦芽 高蛋白 蛋白含量 理化指标 生产性 品种
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 页码范围: 16-16
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

国产麦芽中，个别品种蛋白含量相对较高，我们进行了一些生产性的试用，总结如下。不同品种麦芽的主要理化指标如（表1）。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于秀丽		12	0	0.0	0.0
2	吕国生		3	24	1.0	3.0