漫谈药酒与养生（二）

• 作者: 陈德兴
• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 药酒 养生 浸出效果 有机溶媒 物质溶解 有效成分 不可分 脂溶性
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 健康
• 页码范围: 56-56
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.91
• 字数: 1448字
• 语种: 中文

摘要

酒借药势，药借酒功 药酒中的酒与药有着密不可分的关系，除了药与酒自身的作用外，酒还可以提高其中药物的效应。这是因为，酒是一种良好的有机溶媒，能把药材中脂溶性、水溶性的大部分有效物质溶解于酒中，在很大程度上提高了药效。酒还有良好的通透性，能够较容易地进入药材组织的细胞中，促进置换和扩散，有利于提高药物有效成分浸出的速度和浸出效果。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈德兴		89	345	10.0	15.0