调味品还是化学品?酱油酿造的那些事

• 来源期刊: 质量探索
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 热点关注
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

[现象一] 品类繁多,包装花哨,市民选购难 生抽老抽、味极鲜酱油、海鲜酱油、黄豆酱油、有机酱油……如今,各种酱油摆满了超市的货架,品种、品牌之多让人眼花缭乱,再加上酱油瓶上各类花哨的标签说明,不懂行的人们更是云里雾里,不知从何下手.很多市民均表示酱油品牌庞杂,到底选购哪种好,心里没底,对于高价的有机酱油,大多人则持观望态度.据相关专家称,酿造酱油里面含有人体必需8种氨基酸,食用后对人体是很有好处的,并且有很好的抗癌效果,但配兑酱油则另当别论.