Handmade 未妨无暑药,熟水紫苏香

• 作者: 杨月英 梁真秸
• 来源期刊: 明日风尚
• 学科: 工学
• 关键词: 紫苏叶 紫苏饮 天妇罗 Handmade 日本料理 古代文学研究 古典文献学 花花草草 食材 桂荏
• 年，卷（期）: mrfs_2012,（8）
• 页码范围: 79-79
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

【正】毕业于复旦大学古代文学研究中心古典文献学专业的Alphena,最喜爱的家事有两种:养花和烹饪。她从古籍中结识花花草草,从古代文献中找到有趣的食谱并加以实践。紫苏饮,便是她应对炎炎夏日的一方小牙祭。紫苏也被称作桂荏,有叶子两面都是紫色的,也有叶子正面是绿色、背面是紫色的,至于叶子的两面都是绿色的,则被称为白苏。一直以来,紫苏都是一种常见的蔬菜,至今尚有凉拌紫苏叶这道菜。而在日本料理中,紫苏叶也是一种常见的食材,可以做成紫苏叶天妇罗,也常常用来包裹鱼、虾之类的食物,不仅美观,还起到了食疗的作用。"以(紫苏)叶生食作羹,杀一切鱼肉毒"可是我国古代名医甄权提出的。除了做菜、煮饮料之外,紫苏还能用作零食和