啤酒酿造过程pH之分析

• 作者: 韩龙
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酿造 pH作用 影响因素 控制措施
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

文中阐述了pH对啤酒风味和质量的影响。分析了啤酒酿造过程中pH的重要作用和影响因素，同时简述了pH的控制途径。