出芽短梗霉发酵生产聚苹果酸的研究

• 作者: 武玉学 赵龙煜 陈真 靳挺
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 聚苹果酸 出芽短梗霉 发酵 工艺
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 125-130
• 语种: 中文

摘要

为研究芽短梗霉生物合成聚苹果酸的优化工艺条件,采用间歇培养法研究聚苹果酸的发酵过程.测定出芽短梗霉细胞生长和聚苹果酸产物生成曲线,并考察碳源、氮源、CaCO3、pH、摇床转速等因素对聚苹果酸生成的影响,得出出芽短梗霉发酵生产聚苹果酸的优化工艺条件是:葡萄糖120g/L,丁二酸铵3 g/L,CaCO3 30 g/L,pH 5.5,摇床转速220 r/min,温度25℃,发酵培养6d.在此工艺条件下,聚苹果酸的产量达到16.58 g/L.聚苹果酸和出芽短梗霉菌体生长呈现一定的相关性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武玉学		16	105	7.0	9.0
2	靳挺		21	172	9.0	12.0
3	陈真		2	18	2.0	2.0
4	赵龙煜		1	7	1.0	1.0