松花菜花球的主要营养特点分析

• 作者: 林贤在 王建升 盛小光 艾荒原 虞慧芳 赵振卿 顾宏辉 黄文斌
• 来源期刊: 长江蔬菜
• 关键词: 松花菜 花球 营养特点 分析比较
• 年，卷（期）: 2012,（20）
• 页码范围: 37-39
• 字数: 1363字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3865/j.issn.1001-3547.2012.20.013

摘要

以近4 a来松花菜与普通紧花球花椰菜主要营养品质的测定数据,分析比较了松花菜的主要营养特点.试验结果表明,松花菜花球叶绿素平均含量为12.08μg/g FW,类胡萝卜素平均含量为3.28μg/g FW,可溶性糖平均含量为2.82%,比普通紧花球花椰菜要高出约2.5倍、1.5倍、14.8%,两者在VC、粗蛋白、粗纤维含量方面无明显差异,另外,秋冬季收获的松花菜粗蛋白、粗纤维及可溶性糖含量要高于春季收获的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵振卿	浙江省农业科学院蔬菜研究所	33	119	6.0	9.0
2	盛小光	浙江省农业科学院蔬菜研究所	31	134	6.0	10.0
3	虞慧芳	浙江省农业科学院蔬菜研究所	49	276	10.0	14.0
4	王建升	浙江省农业科学院蔬菜研究所	32	137	6.0	10.0
5	顾宏辉	浙江省农业科学院蔬菜研究所	69	579	13.0	21.0
6	黄文斌		4	20	2.0	4.0
7	林贤在	泰顺县人民政府副食品办公室	1	13	1.0	1.0
8	艾荒原		2	14	1.0	2.0