冬季养生话薯类

• 作者: 洪忠新
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 40
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

常见的薯类有红薯、紫薯,土豆、芋头等.薯类不仅可以充饥,而且具有重要的营养功用,是不可多得的健康食物.薯类的共同特点(1)生长在地下,农药等污染相对较小.(2)含有龙葵素等生物碱,对人体有致敏作用.(3)脂肪含量少,约占食部的0.1％,属低热量食品.(4)虽蛋白质含量不多,约占食部的2％,但赖氨酸和黏液蛋白含量丰富.(5)含钾丰富,每百克含钾400mg,属高钾食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	洪忠新	北京友谊医院营养科	8	0	0.0	0.0