我家的海派红烧肉

• 作者: 杨忠明
• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 红烧肉 海派 宴席 油脂 蜜汁 锅
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 乐活
• 页码范围: 43-43
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.13
• 字数: 1363字
• 语种: 中文

摘要

某日，在“上海1号”宴席，端上一锅肉膘莹白润透，尚在微微颤动的红烧肉时，申城老吃客黄建华不顾太太的劝阻，挟上一块最肥美的就往嘴里推。我在旁边猜测，那块富含油脂的红烧肉一定是入口即化，蜜汁涌出，好鲜好享受。