肉类食品中乙氧喹啉残留的液相色谱检测及质谱确证

• 作者: 张帆 张莹 李忠海 欧阳振中 王美玲 蔡婧怡 颜鸿飞 黄志强
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 化学
• 关键词: 乙氧喹啉 肉类 液液萃取 高效液相色谱 高效液相色谱-串联质谱
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 83-86
• 分类号: TS251.7|O657.72
• 字数: 4615字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2012.05.021

摘要

为测定猪肉、鸡肉、鱼肉等肉类食品中残留的乙氧喹啉,采用高效液相色谱仪配荧光检测器进行测定,同时利用高效液相色谱 — 串联质谱仪对其结果进行确证.样品经10％碳酸钠溶液和丙酮振荡提取后,用正己烷进行液-液萃取分配,提取液经浓缩定容后,供高效液相色谱仪和高效液相色谱-串联质谱仪测定,外标法定量.结果表明,该方法中乙氧喹啉残留量在0.01～2.00 mg/kg范围内线性良好,在添加水平0.01～1.00 mg/kg时,平均回收率为90.46％～98.60％,相对标准偏差(RSDs)为2.2％～8.7％.方法的检测低限均为0.01 mg/kg.该方法简便、快速、准确、灵敏和回收率高.