酿造微生物管理之我见

• 作者: 高建民
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物管理 微生物控制 酿造 微生物检验 微生物监控 微生物污染 检验结果 滞后性
• 年，卷（期）: pjkjb_2012,（9）
• 页码范围: 42-42
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

对于微生物控制，除了有良好的检测手段外，更重要的是要有良好的管理。因为微生物检验的特点决定了微生物取样的局限性、检验结果的滞后性。因此，只有通过加强微生物监控与管理才能达到良好的微生物控制，减少以至消除微生物污染的风险。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高建民		30	3	1.0	1.0