山药酱焖鸭

• 作者: 杨奕
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 饮食天地
• 页码范围: 30
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

材料光鸭半只、山药1根、小葱4根、姜两片、八角1个、桂皮1根,酱油、鸡精适量.做法1.鸭子剁块,进冷水锅,焯水后用热水洗净浮沫备用.取锅,不用加油,将鸭块的鸭皮朝下放入锅内,用小火煸出鸭油.2.加入老抽煸炒上色.3.放入葱、姜、五香、桂皮,大火烧开,加盖,转小火焖1个小时.4.加入去皮切成滚刀块的山药,加入鸡精调味,加盖,再焖10分钟即成.