砂锅居 京都砂锅第一家

• 作者: 国安瀛
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 砂锅菜肴 京都 北京市西城区 字号 肉香
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 页码范围: 65-66
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.17

摘要

在北京,有这么一家老字号餐厅,有着＂名震京都三百载,味压华北白肉香＂的美誉。这就是位于北京市西城区西四南大街60号的砂锅居。砂锅居始建于清乾隆六年（公元1741年）,是目前北京规模最大的主营砂锅菜肴的中华老字号。以其特有的烧、燎、白煮手法将猪类精粹烹于一筵,赢得了社会各界一致赞誉。