桔子皮渣水溶性膳食纤维提取工艺的优化

• 作者: 曾祥燕 赵良忠
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 水溶性膳食纤维 桔子皮 响应面 均质
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 193-196
• 分类号: TS209
• 字数: 3046字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2012.01.050

摘要

以超临界萃取精油等化合物以后的桔子皮渣为材料,在单因素的基础上,运用响应面分析法研究水溶性膳食纤维的提取条件.结果表明,pH值、提取时间和提取温度影响显著,并建立水溶性膳食纤维提取的二次回归方程,模型高度显著且有效,回归系数R为0.984 6,水溶性膳食纤维的最佳提取条件:提取温度92.2℃·pH值1.50,均质压力29.7 MPa,提取时间2.28 h,该条件下,水溶性膳食纤维的得率为25.92％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾祥燕	邵阳学院生物与化学工程系	19	98	6.0	9.0
2	赵良忠	邵阳学院生物与化学工程系	110	727	13.0	22.0