GC/MS/AMDIS法测定四种辣椒中三种辣椒碱类物质的含量

• 作者: 杨潇 芮光伟 蒋珍菊
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒 辣椒碱类物质 GC/MS/AMDIS
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 96-98
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2095字
• 语种: 中文

摘要

以四种不同品种的辣椒为研究对象,提取辣椒中辣椒碱类物质,用气相色谱-质谱联用法(GC/MS)和自动质谱退卷积定性系统(AMDIS)对辣椒碱类物质进行分析检测,检测结果表明:三种辣椒碱类物质中辣椒碱含量最高,二氢辣椒碱次之,降二氢辣椒碱含量最低.四种辣椒中印度魔鬼椒中辣椒碱含量最多达35.94％,黄灯笼辣椒中含量为13.62％,朝天椒中含量为7.51％,二荆条辣椒中含量为3.6％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋珍菊	西华大学生物工程学院	74	579	12.0	21.0
2	芮光伟	西华大学生物工程学院	19	219	8.0	14.0
3	杨潇	西华大学生物工程学院	46	222	8.0	12.0