谨防食品的微生物污染

• 作者: 王琳
• 来源期刊: 保健与生活
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 生活百事通
• 页码范围: 57
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

人们一般认为非法添加剂、造假等是威胁食品安全的主要因素,而忽略了一个更重要的因素——食品的微生物污染. 微生物污染是什么? 微生物是自然界分布最广泛、数量最多的一类生物.它们个体微小、繁殖速度快、适应能力强,在土壤、水、空气、动植物体表及体内均大量存在,甚至在高山、海洋等都有它们的存在. 有些微生物对人体不仅无害而且有益,有些微生物却能致人死亡.