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摘要:
牛乳的营养全面,所含的营养要素之间比例协调,是难得的营养佳品.牛乳不但含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等多种营养要素,而且具有保健强身、防病治病、抗衰老等诸多功能性食品的优良特性,是深受大众喜爱的液态营养食品.
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文献信息
篇名 牛乳的营养要素与生理功能
来源期刊 健康指南 学科
关键词
年,卷(期) 2012,(5) 所属期刊栏目 饮食营养
研究方向 页码范围 36-37
页数 2页 分类号
字数 语种 中文
DOI
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张英勋 渤海大学生物与食品科学学院 2 15 1.0 2.0
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健康指南
月刊
1002-7270
11-1758/R
北京市海淀区学院路38号北京大学医学部
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