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摘要:
阿山: 阿山(排行第三),大名薛胜年,1947年出生于上海虹桥乡。虽没进过烹饪学校,也没评过“烹饪大师”,但从小跟阿奶学得一手好厨艺,几十年在厨房操弄锅碗瓢勺,成为上海菜(乡下帮)的领军人物,被作家兼美女小饕的殳俏亲切地称为“阿山爷叔”。
内容分析
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文献信息
篇名 感受大爱——原味阿山
来源期刊 食品与生活 学科 工学
关键词 原味 感受 烹饪大师 上海菜 厨艺
年,卷(期) 2012,(7) 所属期刊栏目 乐活
研究方向 页码范围 30-31
页数 2页 分类号 TS972.12
字数 2199字 语种 中文
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研究主题发展历程
节点文献
原味
感受
烹饪大师
上海菜
厨艺
研究起点
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与生活
月刊
1004-5473
31-1616/TS
大16开
上海市吴中东路513号
4-430
1979
chi
出版文献量(篇)
8736
总下载数(次)
2
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