扳倒井芝麻香型白酒中含硫风味成分的分析

• 作者: 孙宝国 孙金沅 张国锋 张媛媛 张秋月 黄明泉
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 浸入式固相微萃取 液-液萃取 芝麻香型白酒 含硫化合物 气相色谱-质谱联用
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 173-179
• 语种: 中文

摘要

采用浸入式固相微萃取和液-液萃取两种前处理方法,结合气相色谱-质谱联用技术对扳倒井芝麻香型白酒中含硫组分进行分析.经标样核对确定,共鉴定出4种含硫化合物,包括3-甲硫基丙醇、3-甲硫基丙酸乙酯、二甲基三硫和甲硫基乙酸乙酯,其中甲硫基乙酸乙酯为首次发现.本研究为深入探讨芝麻香型白酒的特征风味组成奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张媛媛		1	26	1.0	1.0
2	孙金沅		1	26	1.0	1.0
6	黄明泉		1	26	1.0	1.0