美洲帘蛤保活过程的营养变化

• 作者: 刘从力 沈建 滕瑜 王彩理 秦小明
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 农学
• 关键词: 美洲帘蛤 营养 保活 临界温度
• 年，卷（期）: ncpjgx_2012,（7）
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: S986

摘要

确定美洲帘蛤临界温度的基础上,研究不同温度（5,2,0,-1,-2,-2.5,-3.0℃）对美洲帘蛤成活率和活体状态的影响,结果表明,美洲帘蛤的临界温度-2.5℃左右,生态冰温区在0-2.5℃,在l~-2.0℃下保活效果最好。经过30 d保活后,美洲帘蛤的水分、粗蛋白和粗脂肪含量下降了1.7%,9.51%和7.58%,灰分含量上升了0.64%。