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摘要:
以不同饱和度的十八碳的脂肪酸为客体,利用直链淀粉内疏水外亲水的特点,采用HCL/KOH沉淀法制备脂肪酸一直链淀粉复合物,探讨了直链淀粉在不同酸碱度、结晶温度、保温时间和直链淀粉与脂肪酸比例下对复合物形成的影响。结果表明:体系呈酸性和结晶温度高有利于直链淀粉与脂肪酸形成复合物;脂肪酸不饱和度高难以形成复合物,与直链淀粉形成复合物的效率降低,所需最佳保温时间延长。
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内容分析
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文献信息
篇名 酸碱沉淀法制备脂肪酸-直链淀粉复合物的研究
来源期刊 农业机械 学科 工学
关键词 直链淀粉 脂肪酸 复合物 酸碱沉淀法 亚油酸
年,卷(期) 2012,(6) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 79-82
页数 4页 分类号 TS22
字数 语种
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 吴克刚 广东工业大学轻工化工学院 91 566 13.0 19.0
2 柴向华 广东工业大学轻工化工学院 76 495 13.0 18.0
3 林若慧 广东工业大学轻工化工学院 9 50 3.0 7.0
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研究主题发展历程
节点文献
直链淀粉
脂肪酸
复合物
酸碱沉淀法
亚油酸
研究起点
研究来源
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农业机械
月刊
1000-9868
11-1875/S
大16开
北京德胜门外北沙滩1号16信箱
2-696
1958
chi
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