近红外光谱法快速分析甲糖膏的应用研究

• 作者: 王远辉 陈刚 黎庆涛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 近红外光谱法 甲糖膏 锤度 蔗糖分
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 60-63
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4001字
• 语种: 中文

摘要

研究应用近红外光谱法快速分析甘蔗制糖生产中甲糖膏的锤度和蔗糖分。采用NIRSystems6500型近红外多功能分析仪，对采自生产线的甲糖膏进行光谱扫描和测定，用时小于2min。锤度和蔗糖分模型的光谱预处理方法以“SNV＋Detrend、一次求导和一次平滑联合处理”效果最佳，改进型偏最小二乘法建立的模型效果最佳。锤度模型的SEC为0．522，SEP为0．96；蔗糖分模型的SEC为0．576，SEP为0．86。锤度和蔗糖分的偏差都小于1，满足糖厂要求，近红外光谱法应用在甲糖膏锤度和蔗糖分的快速测定是可行的。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎庆涛	广西大学轻工与食品工程学院	51	379	11.0	17.0
2	王远辉	广西大学轻工与食品工程学院	10	90	4.0	9.0
3	陈刚		3	10	2.0	3.0