新疆地区不同酸奶中优势乳酸菌的分离与鉴定

• 作者: 曹锦轩 曾小群 李和生 潘道东 魏艳
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 乳酸菌 分离 生理生化鉴定 16S rRNA同源性分析
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 161-166
• 语种: 中文

摘要

在乳制品工业中乳酸菌被认为是重要的益生菌之一.本文对来自新疆的酸驼奶、酸牛奶、酸马奶、酸羊奶以及俄罗斯酸奶中的优势乳酸菌进行分离,结合165 rRNA序列同源性分析和生理生化试验,鉴定出几种优势乳酸杆菌,即发酵乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、戊糖乳杆菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘道东	宁波大学生命科学与生物工程学院	155	1004	17.0	22.0
2	李和生	宁波大学生命科学与生物工程学院	91	1127	18.0	29.0
3	曾小群	宁波大学生命科学与生物工程学院	66	409	11.0	16.0
4	曹锦轩	宁波大学生命科学与生物工程学院	69	529	12.0	18.0
5	魏艳	宁波大学生命科学与生物工程学院	4	51	4.0	4.0