鸡蛋怎么吃最健康?

• 来源期刊: 百科知识
• 学科: 工学
• 关键词: 胆固醇氧化产物 健康 鸡蛋 氧化程度 脂肪酸 糖化蛋白 烹调方法 维生素 蛋白产物 优质蛋白质
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS976.3
• 语种: 中文

摘要

蛋类是优质蛋白质的最佳来源之一,其中还含有丰富的维生素和多种矿物质,少量的ome-ga-3脂肪酸,大量的卵磷脂,还有叶黄素、玉米黄素、甜菜碱等很多保健成分.除了胆固醇高点之外,蛋类简直是无可挑剔的食物.最令人开心的是,蛋类还比较便宜,吃一个鸡蛋还是只需要几毛钱而已,鸭蛋也贵不到太多.