超声波辅助提取山竹果皮中的原花青素

• 作者: 刘蕊 王龙 秦菲
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 山竹果皮 原花青素 超声波 提取
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 157-160
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

文中研究了山竹果皮中原花青素的超声辅助提取工艺条件。通过单因素试验分析超声提取过程中超声功率、料液比、乙醇浓度、提取时间和温度等因素对原花青素提取率的影响，在此基础上，采用L9（3^4）正交试验优选出山竹果皮中原花青素提取的最佳条件。结果表明：各因素对原花青素提取率的影响大小顺序为乙醇浓度（B）〉温度（C）〉料液比（A）〉时间（D）；最佳工艺条件为料液比为1：30，乙醇体积分数60％，提取温度50℃，提取时间45min，此条件下山竹果皮中原花青素的提取率为15．61％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦菲		32	178	8.0	11.0
2	王龙		3	25	2.0	3.0
3	刘蕊		3	16	1.0	3.0