速成泡菜及其循环工艺探讨

• 作者: 余文华 冉茂林 冯俊 叶仁礼
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 速成泡菜 循环新工艺 萝卜
• 年，卷（期）: ncpjgx_2012,（7）
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.54

摘要

以萝卜为主要原料进行速成时鲜泡菜的研究,探索零排放循环生产新工艺,促进四川泡菜的创新发展。