餐饮企业实现“开源节流”的突破口——“餐行健”助力餐企提高经营效益

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 餐饮企业 经营效益 开源节流 破口 人力成本 材料损耗 原材料成本 利润增长点
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 页码范围: 122-125
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.3

摘要

效益是企业生存和发展的根本,在人力成本、原材料成本、房租能源价格不断上涨,且不可逆转的形势下,餐饮企业找到行之有效的应对办法已迫在眉睫。那么,什么才是最有效的解决办法呢？一方面,餐饮企业需要想办法降低成本,即降低人力成本、降低原材料损耗、降低运营损耗、实行节能减排,做到多省钱;另一方面,需要通过多种方式开拓新的利润增长点,即提高固定投入收益、吸引新顾客、挖掘老顾客、引导顾客增加消费,做到多赚钱。综合来说,就是要实现＂开源节流＂,这无疑将成为餐饮企业在今后提高经营效益的最佳选择!