大厨私享菜 八宝酱丁

• 作者: 张弛 神猴
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 工学
• 关键词: 绍兴黄酒 食材 过油
• 年，卷（期）: txms_2012,（11）
• 页码范围: 96-97
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

【正】山清水秀的江南,人杰地灵,自古便是佳肴汇聚之所,而更多的人好奇,制作这些美味佳肴的大厨们私下里吃些什么?其实他们中很多人私下偏好那些原料很平凡,工艺也很简单,却能够勾勒出鲜香味美的无上妙品。