草酸处理减轻术亡果采后果实冷害的机理研究

• 作者: 宋夏钦 李佩艳 沈玫 薛锡佳 郑小林
• 来源期刊: 园艺学报
• 学科: 农学
• 关键词: 市亡果 果实 草酸 低温胁迫 冷害
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 2251-2257
• 分类号: S667.7
• 语种: 中文

摘要

杧果（Mangifera indica L.）‘Zill’果实采后经5 mmol · L^-1草酸溶液浸泡10 min后，在低温（10± 0.5）℃下贮藏27 d，再移至常温25℃贮藏4 d，冷害系数和质膜相对透性显著低于对照；草酸处理降低了果实在贮藏后期的呼吸速率和乙烯释放速率，抑制了多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）活性，维持了较高果肉亮度值（L＊），可溶性固形物（SSC）、游离脯氨酸和柠檬酸含量。说明草酸处理可提高质膜稳定性，抑制褐变相关酶活性以及维持一些渗透调节物质含量来增加采后果实的抗冷性，缓解果实冷害症状。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑小林	浙江工商大学食品与生物工程学院	29	193	8.0	13.0
2	李佩艳	浙江工商大学食品与生物工程学院	3	47	3.0	3.0
3	薛锡佳	浙江工商大学食品与生物工程学院	1	32	1.0	1.0
4	宋夏钦	浙江工商大学食品与生物工程学院	2	35	2.0	2.0
5	沈玫	浙江工商大学食品与生物工程学院	1	32	1.0	1.0