紫薯红色素的提取与研究

• 作者: 东玉武 孙国伟 段春利 王春利
• 来源期刊: 辽宁化工
• 关键词: 紫薯 色素 萃取 食品添加剂 乙酸
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 885-886,968
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

介绍了利用紫薯提取红色素的工艺条件和方法.以30％ CH3CH2COOH为萃取剂,物料比(质量与体积比)为1∶6.6,在温度为75℃,萃取时间1.5～2.0h,对紫薯红色素进行提取,提取液用减压蒸馏使红色素与乙酸分离,回收萃取剂,并简要分析了紫薯红色素的结构.