红枣芦荟复合果汁的研制

• 作者: 卢智
• 来源期刊: 农产品加工·综合刊
• 学科: 工学
• 关键词: 红枣 芦荟 护色 稳定剂 复合果汁
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 72-74
• 分类号: TS275.5
• 字数: 2584字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2012.02.052

摘要

以红枣汁与鲜榨芦荟汁为主要原料,按一定比例混合,采用正交试验并经感官评价分析确定红枣芦荟复合果汁的加工工艺参数和最佳配方,结果表明红枣汁50％、芦荟汁3.2％、蔗糖6％、柠檬酸0.08％时生产出的产品感官评定结果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢智		20	52	3.0	7.0