pH值对黄原胶溶液流变特性的影响研究

• 作者: 吴伟都 施文蓉 朱慧 李言郡 王雅琼
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: PH值 黄原胶 流变特性 影响
• 年，卷（期）: nyjxb_2012,（6）
• 页码范围: 122-125
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2

摘要

应用无重复二因素五水平方差分析法，研究了柠檬酸及乳酸不同pH值对黄原胶溶液流变特性的影响，结果表明：在a=0．05水平pH值对零剪切黏度、黏度、黏度衰减、剪切稀化指数、弹性模量、黏性模量、复合黏度、损耗正切及G′=G″时频率、松驰时间与凝胶点温度有显著性影响；不同酸对损耗正切有明显差异外，其余特性指标上并无明显差异性。随着pH值的变化，柠檬酸与乳酸对各流变性质的作用规律一致。另外，还研究了两种酸不同pH值对黄原胶构象转变温度的影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱慧		82	283	9.0	13.0
2	施文蓉		30	163	8.0	12.0
3	李言郡		79	163	8.0	9.0
4	吴伟都		66	145	7.0	9.0
5	王雅琼		48	88	5.0	7.0