食醋中环苯丙-脯二肽快速检测方法研究

• 作者: 何国庆 庞杰 潘廷跳 陈继承
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 环二肽 苯丙氨酸-脯氨酸 食醋 反相高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 203-207
• 语种: 中文

摘要

目的:建立食醋中环二肽的快速检测方法.方法:采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)对食醋中环二肽的检测方法进行研究.流动相为V超纯水∶V甲醇=40∶60；流速0.6 mL/min,等梯度洗脱；检测波长215 nm；色谱柱为Zorbax SB-C18快速检测柱(600 Bar,4.6 mm×150 mm,1.8 μm),柱温45℃.结果:在此条件下环二肽线性良好(相关系数0.9996),精密度高(RSD＜2.5％),其样品回收率98.63％～102.32％.结论:开发出一种重复性好,准确性高,简便、快捷的环二肽液相检测方法,可在5 min内完成样品检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	福建农林大学食品科学学院	297	2534	24.0	36.0
2	何国庆	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	279	3858	34.0	45.0
3	陈继承	福建农林大学食品科学学院	24	84	4.0	8.0
7	潘廷跳	福建农林大学食品科学学院	8	48	5.0	6.0