黄冠梨储藏期间果皮PPO和POD酶活性变化与鸡爪病发生关系研究

• 作者: 寇晓虹 李栋 李磊 李贤宇 王蕾
• 来源期刊: 现代生物医学进展
• 学科: 农学
• 关键词: 黄冠梨 鸡爪病 钙 普鲁兰多糖 多酚氧化酶 过氧化物酶
• 年，卷（期）: 2012,（31）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 6015-6018
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文

摘要

目的:探明黄冠梨储藏期间鸡爪病发病与PPO和POD酶活性变化关系.方法:①原料预处理:以黄冠梨为试材,分别用2％CaCl2溶液浸泡15 min和1％普鲁兰多糖溶液浸泡5min处理实验材料,低温冷藏,每隔30天取样一次进行指标测定；②酶活性测定:取两种处理的黄冠梨果皮分别提取PPO和POD并在420 nm下测定PPO活性和470 nm下测定POD活性；③鸡爪病发病情况统计:以病果在总果实中所占比例来说明发病情况.结果:浸钙和普鲁兰多糖涂膜处理黄冠梨,两种处理都不同程度地降低了果皮中PPO活性和POD活性,都延迟了PPO和POD活性高峰的出现,且降低了其峰值,浸钙处理PPO活性最低且一直处于较低水平,PPO活性和POD活性都极显著地低于对照果(P＜0.01),但浸钙和普鲁兰多糖处理之间差异不显著(P＞0.05).贮藏末期,对照果发病率为33.33％;浸钙处理果未见发病；普鲁兰多糖涂膜处理果发病率仅为3.33％.浸钙处理效果较好.结论:黄冠梨储藏期间,PPO活性的上升和POD活性的下降,加速了黄冠梨鸡爪病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王蕾	天津渤海职业技术学院能源化工系	35	124	6.0	9.0
2	李磊	天津渤海职业技术学院能源化工系	53	580	15.0	22.0
6	李贤宇	天津渤海职业技术学院能源化工系	33	49	4.0	5.0
7	寇晓虹	天津大学化工学院	25	281	10.0	16.0
8	李栋	天津渤海职业技术学院能源化工系	35	49	3.0	5.0