果蔬膨化技术现状及前景展望

• 作者: 刘志勇 刘林林 吴茂玉 葛邦国 马超
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 果蔬 膨化技术 展望 农业产业 蔬菜产量 加工能力 资源丰富 果品产量
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 果蔬加工
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: S816.34
• 字数: 1237字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1038.2012.05.028

摘要

我国水果、蔬菜资源丰富，其中果品产量近7000万吨，蔬菜产量5多亿吨，均居世界第一位。近20年是我国果蔬产业发展最快的20年。中国果蔬产业已成为仅次于粮食作物的第二大农业产业。但由于贮存加工能力薄弱（仅占总产量的5％-10％左右，发达国家可占20％-60％），产品流通不畅，致使相当部分果蔬因滞销而烂掉，损失惨重，其深加工能力和水平亟待提高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛邦国		77	606	14.0	21.0
2	马超		69	386	12.0	17.0
3	刘林林	山东轻工业学院食品与生物工程学院	3	23	3.0	3.0
4	刘志勇	山东轻工业学院食品与生物工程学院	4	26	3.0	4.0