食品中纳他霉素的使用及其分析方法

• 作者: 刘婷 吴道澄
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 纳他霉素 检测方法 性质
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2137字
• 语种: 中文

摘要

文章引用文献数十篇,对纳他霉素的物理化学性质进行了描述,并对它在食品中的使用及其检测中应用的各种技术方法进行了总结.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴道澄	西安交通大学生命科学与技术学院	36	242	10.0	14.0
2	刘婷		4	43	3.0	4.0