九门小吃借自主模式重归市场

• 作者: 郭劭杰
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 传统小吃 主模式 市场 经营模式 消费者 饮食
• 年，卷（期）: 2012,（18）
• 所属期刊栏目: 资讯
• 页码范围: 93-93
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.142
• 字数: 1884字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2012.18.055

摘要

8月19日，关门4个多月的九门小吃重新开门迎客。如今的九门小吃已经摆脱了旧有的矛盾纠葛，从经营模式的重组到管理团队的建设，再到环境的改造，都呈现出不错的发展势头。各家老字号小吃的传承人亲自操刀制作，为喜爱老北京饮食的消费者奉上传统小吃的盛宴。